কৃষিকাজের দ্বারা উৎপন্ন যে সব ফসলকে আমরা খাদ্য হিসাবে গ্রহণ করি সেগুলিকে খাদ্যশস্য বলে। যেমন- ধান, গম, যব, জোয়ার, বাজরা, বাগী, মুগডাল, মসুরডাল, কলাই, বিভিন্ন রকমের সব্জী ইত্যাদি ।