অনেকদিন পড়ে থাকা নারকেল তেন বা সরষের তেল থেকে ‘তেলচিটে গন্ধ বেরোয় কারণ –

• তেলের সাথে বায়ুর অক্সিজেন বিক্রিয়া করে, বিশেষ গন্ধযুক্ত যৌগ তৈরি করে, এটি একধরনের জারণ।
• বায়ুর জলীয় বাষ্পও, তেলের সাথে বিক্রিয়ার তেলচিটে গন্ধযুক্ত যৌগ তৈরি করে।